Module Food, Agri- en Hortibusines
Macroeconomische en strategische ontwikkelingen
In de huidige economie worden ketens steeds belangrijker. Vrijwel iedere organisatie heeft wel in meer of mindere mate te maken met afhankelijkheden binnen netwerken en met ketens, waardoor het noodzakelijk wordt om hiermee rekening te houden en er zelfs op in te spelen. In deze module komen belangrijke ontwikkelingen en issues binnen een keten aan de orde. Centraal staat de agrifood keten van primaire producent tot en met de retailer. Dit betreft niet alleen de voedselketen (food en agri), maar ook de gerelateerde hortibusiness.
Zorg voor voldoende en vooral veilig voedsel, dat wordt voortgebracht door een productieproces dat het milieu niet belast, is een maatschappelijk vraagstuk van de eerste orde. Wereldwijd neemt de vraag naar voedsel toe en hebben er handelspolitieke wijzigingen plaats.
De concentratie van retailers, de steeds verdergaande bewerking van voedsel, wijzigingen in distributie en logistiek en de eisen (omgeving en economisch) aan de primaire producent hebben tot gevolg dat productie steeds meer in georganiseerde ketens plaatsvindt. Immers, het waarborgen van veiligheid, milieu en (voedsel)kwaliteit heeft de hoogste prioriteit.
Naast theoretische achtergronden, wordt vooral de ketenpraktijk en de (mondiale) wereld daaromheen behandeld. (Inter)nationale aansprekende gastsprekers geven hun visie op en delen hun kennis over de veranderende omgeving rondom de agri-food keten. Aan de hand van casestudies wordt o.a. ingegaan op individuele sectoren en/of businesses. U krijgt inzicht in alle aspecten van ketens en in het bijzonder die binnen de agri-, food- en hortibusiness,door de individuele verdieping op relevante onderwerpen met elkaar te delen middels presentaties en discussies.
- Ketenintegratie en -optimalisatie.
- Wereldwijde ontwikkelingen in de agrifoodbusiness.
- Schakels in de agri- en hortiketen: de rol van de consument, retailer, distributie, industrie en primaire industrie.
- De gevolgen van steeds hoger wordende economische en omgevingseisen.
- Het dilemma food, feed and fuel (voedsel versus biobrandstoffen).